Мысли мужчин

Колбаса домашняя

Ингредиенты:

кишка свиная — 5 Штук (сырая)

свинина — 1 Килограмм

сало свежее — 800-1000 Грамм

чеснок — 2 Штуки (головки)

соль — 1,5-2 Ст. ложки

перец черный — 0,5-1 Ст. ложки

специи — 1 Ст. ложка (ваши любимые)

Приготовление:

1. Кишки тщательно вымыть, вывернуть наружу и осторожно выскоблить внутренний слой, не повреждая оболочку. Нормальная длина кишки для дальнейшей ее начинки - от 30 до 50 см.

2. Мясо и сало порезать очень мелкими кусочками. Чем мельче кусочки, тем вкуснее будет колбаса. Вы можете сами решать, больше хотите сала или меньше. Традиционный рецепт берет мясо и сало один к одному.

3. Чеснок почистить, помять или мелко порубить. В большой миске смешать рубленое мясо, сало, чеснок, соль, перец и прочие специи. Фарш готов.

4. Начиняем кишки либо с помощью специальной насадки на мясорубку, либо срезаем с пластиковой бутылки верхушку с горлышком и на нее надевает почти всю кишку. Начинаем подавать в кишку фарш. Равномерно его распределяем по всей длине кишки. Завязываем готовую колбаску с обеих сторон на узел (для этого нужна определенная сноровка) или ниткой.

5. Если колбаска короткая (20-30 см), на этом ее подготовка окончена. Если длинная (более35 см), сворачиваем ее улиточкой и аккуратно фиксируем слои ниткой.

6. Теперь колбасу нужно подвергнуть первичной термической обработке. Варим ее в большой кастрюле не менее 15-20 минут. Перед подачей на стол колбасу разжаривают с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Приятного аппетита
Колбаса домашняя





2017-06-04 01:46:31
комментарии:
Аж слюнки потекли)))) надо срочно приготовить!!!!!!
оставил Raymond Tatum, дата 2017-04-04 02:07:23

а зачем варить? я так жарю что кровяную что такую
оставил Brian Muzzey, дата 2017-04-04 02:07:23

настоящий кавказец)))
оставил David Miller, дата 2017-04-04 02:07:23

Вкуснятина Ммм...
оставил Raymond Walker, дата 2017-04-04 02:07:23

Зачем я подписался на эту группу,опять жрать пошел...
оставил Debrah Cable, дата 2017-04-04 02:07:23

ЭХ ЗАВИДУЮ ВАМ! А МНЕ ПОКА ПОЛУФАБРИКАТ ЕСТЬ ТОЛЬКО(((
оставил Noel Beauvais, дата 2017-04-04 02:07:23


- Мысли мужчин связаться с авторами сайта | карта сайта Яндекс.Метрика